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Rohnen (rote Rüben) - Salat

GEORGIEN - Rohnen Salat mit Walnuss ist ein würziger georgischer Salat. Er können alle Teile der Rübe verwendet werden. Er schmeckt zum Grillspieß oder einfach solo zu Fladenbrot.

Zutaten:

  • 500 g Rohnen (rote Rüben) gekocht
  • 150 g Dörrzwetschken
  • 150 g Walnüsse
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 5 TL Mayonnaise (auch Joghurt oder Sauerrahm möglich)
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Gekochte Rohnen in eine ausreichend große Schüssel grob raspeln. Dörrzwetschken und Walnusskerne hacken und dazugeben, Knoblauch möglichst fein schneiden und mit guter Salatmayonnaise dazu geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 2-3 Stunden (besser über Nacht) kühl stellen, eventuell nachwürzen.