PVÖ
Zutaten:
- Filet vom iberischen Schwein
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 300 g Käse aus Aracena
- 1/2 Tasse flüssiges Schlagobers
- 1 Glas Brandy
- Olivenöl
- Thymian, Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Die Filets salzen und in einer Pfanne goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten. Im selben Öl, in dem die Filets gebraten wurden, die klein gehackte Zwiebel und den Knoblauch einige Minuten lang andünsten. Anschließend den Brandy hinzugeben und köcheln, bis der Alkohol verdampft ist. Danach den Käse, das halbe Glas Obers und den Thymian hinzugeben und köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist. Sobald die Soße eingekocht ist, die Filets zugeben und erhitzen.
