Kühe, Schafe, Ziegen, sie alle liefern die Milch, die für die Käsezubereitung gebraucht wird. Davon überzeugen konnten wir uns bei unserem Ausflug zum Käse-Stollen in Arzberg. Bei leider nicht so schönem Wetter führte uns die Fahrt durch die schöne Landschaft der Teichalm. Geschützt mit Häubchen, Mantel und Schuhüberzug wurde uns bei einer Führung durch das ehemalige Bergwerk die Entstehung des Käses näher gebracht. Im Franz Leopold-Stollen des ehemaligen Silberbergwerks wurde mit Hilfe modernster Technik und unter besten hygienischen Voraussetzungen ein Schaustollen errichtet, der uns Einblicke in den Reifungsprozess von (Stollen)Käse gewährte. Der Käse wird dabei ganz und gar der Natur ausgesetzt. Bei einer ganzjährig konstanten Temperatur lagern die Käselaibe 100m tief im Berginneren, werden in Salzwasser gebadet, gebürstet und gewendet, um die Reifung vollkommen zu machen. Natürlich konnten wir diese Spezialitäten auch verkosten. Von mild bis würzig, weich bis fest, bei einem Gläschen ließen wir uns die Kostproben schmecken, einige dieser Käsesorten wurden auch mit nach Hause genommen. Den Abschluss unseres Ausfluges bildete eine Rast auf der Brandlucken, von wo wir dann gestärkt unsere Heimreise antraten.